DIETA MEDITERRANEA Mangiar bene per vivere meglio

Il presente lavoro è stato realizzato dalla Camera di Commercio di Vibo Valentia con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio gastronomico della provincia in una chiave innovativa evidenziandone gli aspetti di compatibilità alla Dieta Mediterranea, dal 2010 inserita dall’Unesco nell’Elenco dei patrimoni immateriali dell’umanità. Con il termine Dieta Mediterranea si fa riferimento al regime alimentare tipico delle popolazioni mediterranee basato sul consumo di cereali, vegetali, frutta e olio d’oliva e che, come scientificamente dimostrato da numerosi studi, ha un ruolo preventivo per la salute umana con specifico riferimento all’insorgenza di malattie metaboliche e cronico degenerative.